α-अमीनो एसिड के गुण जटिल होते हैं, फिर भी सरल होते हैं क्योंकि एक एमिनो एसिड के प्रत्येक अणु में दो कार्यात्मक समूह शामिल होते हैं: कार्बोक्सिल (-COOH) और अमीनो (-NH2)।
प्रत्येक अणु में एक साइड चेन या आर ग्रुप हो सकता है, उदाहरण के लिए एलानिन मिथाइल साइड चेन ग्रुप वाले मानक अमीनो एसिड का एक उदाहरण है।R समूहों में विभिन्न प्रकार के आकार, आकार, आवेश और प्रतिक्रियाएँ होती हैं।यह अमीनो एसिड को उनकी साइड चेन के रासायनिक गुणों के अनुसार समूहीकृत करने की अनुमति देता है।
आम अमीनो एसिड संक्षेप और गुणों की तालिका
नाम | तीन अक्षर का कोड | एक अक्षर का कोड | मोलेकुलर | मोलेकुलर | अवशेष | अवशेष वजन | पीकेए | pKb | pKx | pl |
एलानिन | अला | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | - | 6.00 |
arginine | आर्ग | R | 174.20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
asparagine | आसन | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | - | 5.41 |
एस्पार्टिक अम्ल | एएसपी | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1.88 | 9.60 | 3.65 | 2.77 |
सिस्टीन | सीआईएस | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5ओपन स्कूल | 103.15 | 1.96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
ग्लुटामिक एसिड | ग्लू | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
glutamine | ग्लेन | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | - | 5.65 |
ग्लाइसिन | ग्लाइक | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | - | 5.97 |
हिस्टडीन | उसका | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1.82 | 9.17 | 6.00 | 7.59 |
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | नितंब | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1.82 | 9.65 | - | - |
आइसोल्यूसिन | इले | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | - | 6.02 |
ल्यूसीन | लियू | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | - | 5.98 |
लाइसिन | लिस | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8.95 | 10.53 | 9.74 |
मेथिओनाइन | मुलाकात की | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9ओपन स्कूल | 131.20 | 2.28 | 9.21 | - | 5.74 |
फेनिलएलनिन | पीएचई | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1.83 | 9.13 | - | 5.48 |
PROLINE | समर्थक | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1.99 | 10.60 | - | 6.30 |
पाइरोग्लूटामैटिक | जीएलपी | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | - | - | - | 5.68 |
सेरीन | एसईआर | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | - | 5.68 |
थ्रेओनाइन | टीहृदय | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | - | 5.60 |
tryptophan | टीआरपी | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | - | 5.89 |
टायरोसिन | टीयर | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
वेलिन | वैल | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | - | 5.96 |
अमीनो एसिड क्रिस्टलीय ठोस होते हैं जो आमतौर पर पानी में घुलनशील होते हैं और कार्बनिक सॉल्वैंट्स में केवल विरल रूप से घुलनशील होते हैं।उनकी घुलनशीलता साइड चेन के आकार और प्रकृति पर निर्भर करती है।अमीनो एसिड में 200-300 डिग्री सेल्सियस तक बहुत अधिक गलनांक होता है।उनके अन्य गुण प्रत्येक विशेष अमीनो एसिड के लिए अलग-अलग होते हैं।
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-19-2021